魚肉練り製品(ぎょにくねりせいひん、英: surimi )は、魚のすり身を主原料とし、食塩を加えて練って整形した後、加熱によりゲル化させて製造した食品。 特有のテクスチャ(歯応え、弾力性)が特徴であ … さつま揚げを作る際に使われる魚の種類は、地域によっても異なります。 大阪では「白てんぷら」と呼ばれる揚げ色を付けないさつま揚げがあり、これはグチ・ハモなどを使い、昆布などを混ぜて揚げた物 … さつま揚げとかまぼこは、同じ種類のひとつである。 さつま揚げは、海で獲れた魚をすり身にし、形にまとめて、植物油で揚げたもの。練り製品のひとつであり、揚げかまぼことして分類されている。小判型、角型などさまざまである。 さつま揚げのカロリーはプレーンなもので、100gで「139kcal」とされていますが、すり身に使われている魚の種類やその中に入っている具材によってもカロリーが変わってきます。

さつま揚げは江戸時代後期から食べられている歴史の古い食べ物で、現在は日本各地で食べられている。魚のすり身を油で揚げた練り物で、大抵は、地元の近海で獲れる魚を2種類以上組み合わせて利用して …

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